菜谱大全

做法

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  1.鸭肉，五花肉，辣椒，葱，姜，酸笋洗干净，葱打成结

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  2.鸭肉切块，五花肉切片（不要太薄，稍微厚一点点）

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  3.锅里放油先爆鸭脚，（自己家杀鸭的话，鸭脚外面那层皮不要剥掉，不要用开水烫，洗干净，这样爆过后的那层皮特别好吃）

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  4.再放鸭头，鸭腿，鸭翅比较难熟的部位爆香，有内脏的话也在这一步加入

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  5.把剩下的鸭肉一起倒入锅中爆炒

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  6.再加入五花肉片

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  7.水分炒干后加入料酒去腥

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  8.加入姜片，喜欢吃辣的朋友这里可以加入干红辣椒煸香

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  9.加1小勺糖炒均匀，糖可以提鲜，也能让鸭肉更好的上色

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  10.加入老抽均匀上色，再加生抽炒均匀

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  11.加酸笋炒均匀

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  12.加水没过酸笋鸭肉大火煮开后小火焖

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  13.鸭肉煮烂后加入辣椒炒均匀即可，不需要煮烂，我选择的不辣的辣椒，为的是做出来的菜好看

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  14.最后加入葱结

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  15.出锅

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  16.成品图

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